Pečená kačica s červenou kapustou
Pre uloženie do „Mojej kuchárky“ sa prosím prihlás.
Slávnostná pečená kačica s dusenou červenou kapustou, vhodná s lokšami alebo knedľou.
Porcie6
Príprava25 min
Varenie / pečenie180 min
Odpočinok15 min
Celkový čas220 min
NáročnosťStredná
Teplota170 °C · horný/dolný ohrev
Ingrediencie
- 1 kačica (asi 2,5 kg)
- 2 ČL soli
- 1 ČL celej rasce
- 100 ml vody
- 1 kg červenej kapusty
- 1 cibuľa
- 2 PL cukru
- 2 PL octu
- 1 PL kačacej masti alebo oleja
- soľ podľa chuti
Postup
- 1
Kačicu osušte, zvnútra aj zvonka osoľte, posypte rascou a nechajte aspoň 30 minút odležať.
- 2
Dajte ju do pekáča, podlejte vodou, prikryte a pečte pri 170 °C približne 2,5 hodiny. Občas prelejte výpekom.
- 3
Na záver kačicu odkryte, zvýšte teplotu na 210 °C a dopečte kožu dochrumkava.
- 4
Na masti opečte cibuľu, pridajte cukor, nakrájanú kapustu, soľ a trochu vody. Duste do mäkka a dochuťte octom.