Ako zachrániť presolené jedlo
Presolenie sa prihodí aj skúsenému kuchárovi. Namiesto paniky je dobré premýšľať, či sa dá znížiť koncentrácia soli alebo zväčšiť množstvo neslanej časti jedla.
Polievky a omáčky
Ak recept dovolí, pridajte nesolenú tekutinu – vodu, vývar bez soli, paradajky alebo smotanu. Potom jedlo znovu vyvážte ostatnými chuťami.
Zväčšite objem
Do guláša, prívarku či zeleninovej zmesi môžete pridať ďalšiu nesolenú surovinu. Niekedy je najlepším riešením pripraviť menšiu druhú dávku bez soli a obe spojiť.
Príloha pomôže pri servírovaní
Slanšie mäso alebo omáčku podávajte s nesolenými zemiakmi, ryžou či cestovinami. Soľ sa tým z jedla nestratí, ale výsledné sústo bude vyváženejšie.
Ochutnávajte priebežne
Najlepšia záchrana je prevencia. Soľ pridávajte po častiach a myslite na to, že syr, údeniny, vývarové koncentráty či sójová omáčka už soľ obsahujú.