Tri nože zvládnu väčšinu práce

Univerzálny kuchársky nôž je základ na zeleninu, mäso aj bylinky. Menší nôž je praktický na drobné čistenie a zúbkovaný nôž pomáha pri pečive či potravinách s pevnou kôrkou.

Dôležitejšia než značka je ergonómia

Nôž by mal dobre sedieť v ruke, nesmie byť nepríjemne ťažký a rukoväť by nemala kĺzať. Pri výbere je preto veľmi užitočné chytiť ho do ruky.

Ostrie treba udržiavať

Tupý nôž núti tlačiť silnejšie a práca je menej presná. Pomáha pravidelné doostrenie a krájanie na vhodnej drevenej alebo plastovej doske namiesto skla či kameňa.